Zubereitungs-Video
Zutaten / Mengenrechner
Hinweis: Die angegebenen Mengen zur Dutch-Oven-Größe dienen lediglich als Orientierungshilfe und stellen keine verbindlichen Werte dar.
Fleisch (kg)
Topf: 9 Liter
Max. Füllmenge (80 %): 7,20 L
Ist-Füllmenge: –
Personen: –
Salz (empf. zusätzlich): –
- Fleisch (Schweinenacken o.ä.)
- Zwiebeln (Ringe)
- Sucukwurst
- Fetakäse
- Drillingskartoffeln (Menge selbst bestimmen)
- Paprika (scharf)
- Paprika (edelsüß)
- Knoblauchgranulat
- Pfeffer
- Chiliflocken
- Zucker
- Curry
- Kreuzkümmel
- Basilikum
- Oregano
- Öl (zum Schichten)
- Naturjoghurt
- Mayonnaise
- Knoblauch
- Dill
- Salz – wird dynamisch berechnet (Rub/Aufguss)
Die richtige Kohlemenge
Größe wählen
Oben: 15
Unten: 8
| DO-Größe | Oben | Unten |
|---|---|---|
| Dutch Oven 4,5 L (ft4,5) | 10 | 6 |
| Dutch Oven 6 L (ft6) | 15 | 7 |
| Dutch Oven 9 L (ft9) | 15 | 8 |
| Dutch Oven 12 L (ft12) | 17 | 9 |
| Dutch Oven 18 L (ft18) | 22 | 12 |
Backofen (Umluft)
180 °C
Gasgrill (indirekt)
180 °C
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Hallo,
welches Fleisch hast du für das Döner Schichtfleisch genommen?
LG Dirk
Ich benutze immer Rindernacken.
Hi,
morgen soll es den Schichtfleisch Döner geben, aber es gibt eine Diskrepanz im Buch zwischen Textbeschreibung und Zutatenliste am Rand (bzw. im Rechner hier).
Im Buch stehen nämlich unter 4. „Jogurtsauce zubereiten“ im Text noch Dinge/Zutaten, die am Rand nicht stehen (Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft, Petersilie). Was stimmt? Und wenn der Text bei 4. stimmt, welche Mengen kommen rein?
Vielen Dank und viele Grüße!
Kai
Hey Kai,
ja – du hast völlig recht, da ist im Buch eine kleine Diskrepanz zwischen Text und Rand-Zutaten/Rechner. Inhaltlich stimmt Schritt 4 (Joghurtsauce) im Text – die Randliste/Rechner-Version ist bewusst etwas “vorsichtiger” gehalten, vor allem bei Salz und Gewürzen, damit es am Ende nicht zu salzig wird (je nach Topf/Hitze/Deckel kann mehr Flüssigkeit verdunsten und dann konzentriert sich alles stärker).
Meine Empfehlung: Nimm die Zutaten aus Schritt 4 ruhig mit rein, aber würze Salz/Pfeffer lieber „nach Gefühl“ und taste dich ran.