Zubereitungs-Video
Zutaten / Mengenrechner
Hinweis: Die angegebenen Mengen zur Dutch-Oven-Größe dienen lediglich als Orientierungshilfe und stellen keine verbindlichen Werte dar.
Schweinerippchen (kg)
Topf: 9 Liter
Max. Füllmenge (80 %): 7,20 L
Ist-Füllmenge: –
Personen: –
–
- Schweinerippchen
- Gemüsezwiebeln (Ringe)
- BBQ-Sauce
- Bier
- Magic Dust (großzügig einreiben)
Die richtige Kohlemenge
Größe wählen
Oben: 15
Unten: 8
| DO-Größe | Oben | Unten |
|---|---|---|
| Dutch Oven 4,5 L (ft4,5) | 10 | 6 |
| Dutch Oven 6 L (ft6) | 15 | 7 |
| Dutch Oven 9 L (ft9) | 15 | 8 |
| Dutch Oven 12 L (ft12) | 17 | 9 |
| Dutch Oven 18 L (ft18) | 22 | 12 |
Backofen (Umluft)
180 °C
Gasgrill (indirekt)
180 °C
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Wie groß ist der Dutch Oven bzw. wie groß muss der sein?
Hallo Leon,
in meinem Video verwende ich einen FT6 (5,5 Liter). Grundsätzlich funktioniert es mit jeder Größe, entscheidend ist immer die Menge der Spare Ribs.
Kann man den durch oven auch in den Holzbackofen stelle? Wenn ja wie lang und bei welcher Temperatur?
Ja, du kannst den Dutch Oven auch in den Holzbackofen stellen! Wichtig ist, dass die Temperatur im Holzbackofen möglichst konstant bleibt. Die optimale Temperatur für das Rezept liegt bei 180–200 °C. Die Garzeit von etwa 3 Stunden bleibt auch im Holzbackofen gleich, allerdings solltest du den Dutch Oven gelegentlich kontrollieren und eventuell die Hitze anpassen, da Holzbacköfen manchmal weniger gleichmäßig heizen. Viel Erfolg und guten Appetit!
Moin,
Alle Rezepte aus deinem Buch sind für 6ft. Ich habe allerdings ein 9ft Oven. Wie viel muss ich dazu planen, damit nichts verbrennt ?
LG
Nein, die Menge ist auch perfekt für ein ft9.