Zubereitungs-Video
Zutaten / Mengenrechner
Hinweis: Die angegebenen Mengen zur Dutch-Oven-Größe dienen lediglich als Orientierungshilfe und stellen keine verbindlichen Werte dar.
Spareribs (kg)
Topf: 9 Liter
Max. Füllmenge (80 %): 7,20 L
Ist-Füllmenge: –
Personen: –
- Spareribs
- Zwiebeln (in Halbringen)
- Orangensaft
- Whiskey
- BBQ-Sauce
- Worcestersauce
- Honig
- Gewürzmischung
- brauner Zucker
- Paprikapulver (edelsüß)
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver (scharf)
- Chilipulver
- Zwiebelpulver
- Knoblauchpulver
Die richtige Kohlemenge
Größe wählen
Oben: 15
Unten: 8
| DO-Größe | Oben | Unten |
|---|---|---|
| Dutch Oven 4,5 L (ft4,5) | 10 | 6 |
| Dutch Oven 6 L (ft6) | 15 | 7 |
| Dutch Oven 9 L (ft9) | 15 | 8 |
| Dutch Oven 12 L (ft12) | 17 | 9 |
| Dutch Oven 18 L (ft18) | 22 | 12 |
Backofen (Umluft)
180 °C
Gasgrill (indirekt)
180 °C
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Hallo,
Ich habe einen 28 Liter Dutch oven, wie kann ich für diesen die Kohle für Deine Rezepte ausrechnen?
Würde es funktionieren wenn ich die Literzahlen Zusammenzähle z.B. 18 + 9 = 27l
37 oben und 20 unten?
Würde das gleiche für die Menge an Zutaten gelten?
Vielen Dank schon mal und viele Grüße
Stefan
Hallo Stefan,
sehr gute Frage! 😊
Zutaten:
Ja, bei der Menge an Zutaten kannst du dich grob an den Litern orientieren.
Wenn im Rezept z.B. 18 + 9 = 27 l stehen, bist du mit deinem 28-Liter-Dutch-Oven sehr nah dran. Da kannst du die Mengen praktisch 1:1 übernehmen.
Kohlen:
Bei der Kohle ist es etwas anders, weil es eher um die Boden- und Deckelfläche geht als nur um die Liter.
Die 37 oben / 20 unten beziehen sich auf die Kombi aus den beiden Töpfen im Rezept.
Für deinen 28-Liter-Topf würde ich so starten:
• ca. 32–34 Briketts oben
• ca. 16–18 Briketts unten
Dann einfach nach 30–40 Minuten einmal reinschauen:
Blubbert es gut und die Oberfläche bräunt schön → passt.
Ist dir das zu zaghaft → 2–4 Briketts mehr oben nachlegen.
Also kurz gesagt:
• Zutaten: Liter zusammenrechnen → Menge passt.
• Kohle: leicht nach unten korrigieren und mit Sichtkontrolle arbeiten.
Viele Grüße
Eduard