Grünkohl mit Kasseler und Mettenden im Dutch Oven

Zubereitung

Zutaten

• 6 Mettenden, geräuchert
• 900 g Kasseler (in Scheiben)
• 0,5 Liter Fleischbrühe
• 1 ½ kg Grünkohl (frisch oder TK)
• 2 EL Hafergrütze
• 700 g Kartoffeln
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 1 TL Senf
• 600 g Zwiebeln
• 2 EL Schmalz
• 250 g geräucherter Speck
• 100-200 ml Wasser

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Garzeit und Temperatur

• Dutch Oven (FT9 also 9 Liter): 8 Briketts unten und 13 oben, ca. 3 Stunden
• Backofen (Umluft): 180°C, ca. 3 Stunden
• Gasgrill: Indirekte Hitze bei ca. 180°C, ca. 3 Stunden

(Notwendiges) Zubehör

• Dutch Oven
• Dutch Oven Tisch