Zubereitung
Zutaten
- 1 Beef Hammer (ca. 2,5–3 kg)
- 1 EL Salz
- 1 EL Pfeffer
- 1 EL Knoblauchgranulat
- 1 kg Zwiebeln (in Streifen)
- 500 ml Bier
- Apfel- & Kirschbaum-Räucherspäne
Spritzmischung
- 25 ml Essig
- 50 ml Agavendicksaft
- 100 ml Whiskey (z. B. Jack Daniel’s)
Garzeit und Temperatur
- Dutch Oven (FT9 also 9 Liter): 8 Briketts unten und 8 oben, ca. 3 Stunden
- Backofen (Umluft): 180°C, ca. 2,5 Stunden
- Gasgrill: Indirekte Hitze bei ca. 180°C, ca. 3 Stunden
(Notwendiges) Zubehör
- Dutch Oven
- Dutch Oven Tisch
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