Beef Hammer im Dutch Oven

Zubereitung

Zutaten

  • 1 Beef Hammer (ca. 2,5–3 kg)
  • 1 EL Salz
  • 1 EL Pfeffer
  • 1 EL Knoblauchgranulat
  • 1 kg Zwiebeln (in Streifen)
  • 500 ml Bier
  • Apfel- & Kirschbaum-Räucherspäne

Spritzmischung

  • 25 ml Essig
  • 50 ml Agavendicksaft
  • 100 ml Whiskey (z. B. Jack Daniel’s)

Garzeit und Temperatur

  • Dutch Oven (FT9 also 9 Liter): 8 Briketts unten und 8 oben, ca. 3 Stunden
  • Backofen (Umluft): 180°C, ca. 2,5 Stunden
  • Gasgrill: Indirekte Hitze bei ca. 180°C, ca. 3 Stunden

(Notwendiges) Zubehör

  • Dutch Oven
  • Dutch Oven Tisch
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