Beef Hammer im Dutch Oven

Zubereitung

Zutaten

• 1 Beef Hammer (ca. 2,5–3 kg)
• 1 EL Salz
• 1 EL Pfeffer
• 1 EL Knoblauchgranulat
• 1 kg Zwiebeln (in Streifen)
• 500 ml Bier
• Apfel- & Kirschbaum-Räucherspäne

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Spritzmischung

• 25 ml Essig
• 50 ml Agavendicksaft
• 100 ml Whiskey (z. B. Jack Daniel’s)

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Garzeit und Temperatur

• Dutch Oven (FT9 also 9 Liter): 8 Briketts unten und 8 oben, ca. 3 Stunden
• Backofen (Umluft): 180°C, ca. 2,5 Stunden
• Gasgrill: Indirekte Hitze bei ca. 180°C, ca. 3 Stunden

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(Notwendiges) Zubehör

• Dutch Oven
• Dutch Oven Tisch