Hirschgulasch – Sehr Wild

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Zubereitungs-Video

Zutaten / Mengenrechner

Hinweis: Die angegebenen Mengen zur Dutch-Oven-Größe dienen lediglich als Orientierungshilfe und stellen keine verbindlichen Werte dar.

Hirschgulasch (kg)
Topf: 9 Liter Max. Füllmenge (80 %): 7,20 L Ist-Füllmenge: – Personen (≈300 g Fleisch): –
  • Hirschgulasch
  • Butterschmalz
  • Zwiebeln
  • Möhren
  • Knollensellerie
  • Tomatenmark
  • Rotwein
  • Wildfond
  • Rotweinessig
  • Preiselbeerkompott
  • Sojasauce
  • Butter
  • Salz
  • Pfeffer (nach Geschmack)
  • Thymian
  • Lorbeerblätter
  • Wacholderbeeren
  • Nelken
  • Zucker

Die richtige Kohlemenge

Richtwerte basierend auf Weber-Kohlebriketts.
Je nach Brikettmarke, Wetter & Wind kann die benötigte Menge leicht variieren.
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Größe wählen
Oben: 15
Unten: 8
DO-GrößeObenUnten
Dutch Oven 4,5 L (ft4,5)106
Dutch Oven 6 L (ft6)157
Dutch Oven 9 L (ft9)158
Dutch Oven 12 L (ft12)179
Dutch Oven 18 L (ft18)2212
Backofen (Umluft)
180 °C
Gasgrill (indirekt)
180 °C

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